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 パンの発酵に天然酵母だけを使用しています。
ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、自家製(ぶどう種)酵母を使ってゆっくりと発酵させることにより、小麦本来の味を十分に引き出します。噛めば噛む程、深い美味しさがお口にひろがります。
使用している小麦が、全て日本国内産です。
全てのパンに国産(北海道産)の小麦粉を使用しています。国産の小麦で作るパンは、どこか懐かしい味わいを醸し出します。ずっしりと、味わい深いパンになります。ちょっとかたい感じに仕上がりますが、お口にほおばるときっとご満足いただけると思います。翌日少しかたくなったら、お手数ですが蒸したり、オーブンで再度あたためてみて下さい。 美味しさがよみがえります。
 
高知県 香美市 土佐山田町 百石町 1−7−26
TEL/FAX  0887−53−1433
ホームページ   http://www.sakurabakery.com
定休日      金曜日 及び 土曜日 
 
食材の無添加にこだわっています。
パンに使用する食材は“添加物”の有無にこだわります。身体にとって、添加物は『百害あって一利無し!』身体によけいな負担をかけるばかりか、蓄積されて免疫力を低下させます。なによりも、自然な味が損なわれますよね。
よつ葉バターを使っています。
さくらベーカリーでは、マーガリン・ショートニングは一切使いません。北海道のよつ葉バター、エクストラバージンオリーブオイル、パンケース剥離用には、国産の菜種油一番搾りのみを使っています。
ミネラル【水・塩・糖】はとても大切です。
パンに使用する水・塩・糖は、ミネラル分をそのまま残したものを使います。水は身体に良いミネラル浄化水を、塩は土佐の完全天日塩、伯方の塩、ゲランドの塩を使います。糖は黒糖、ブラウンシュガー、ビートシュガー、カナダ産のメーブルシュガー、種子島の粗糖です。